Kahkaha

Bayıldım

Cool

Kızgın

Mahcup

Öğretici

Şaşkın

Suskun

Tatlı

Üzgün

Süper

Şırdan Nedir ?

Ana Sayfa » KEŞİFLER » Şırdan Nedir ?

Adana’ya has en lezzetli tatlardan şırdan 🙂 Adana’ya gelenler kesinlikle bu tadı tatmalı.
Sakatat yemeği olmasının nedeni, geviş getiren hayvanlarda sindirilmiş besinlerin bir kez daha mide suyuyla sindirildiği dört bölümlü midenin dördüncü bölümüne verilen isimden gelmesi ve içerisinin çeşitli baharat ve pirinçle doldurularak dolma haline getirilmesi ile yapılır.
Geviş getiren hayvanlarda midenin bölümleri şu sırayla gider; İşkembe, borkenek, kırkbayır ve tabii ki şırdan.
İşte şırdan bu son aşamayı temsil eder.Şırdan, midenin bir bölümüdür.
Aynı zamanda sakatat yemeklerinden mumbar ve kokoreç gibi, Adana’da sıkça tüketilen ve Adana’nın yöresel nitelikteki yiyeceğidir.
Şırdan olarak anılsa da asıl adı “şırdan dolmasıdır”. Bu dolma hazırlanırken genelikle kuzunun şırdanı tercih edilir.
Şırdan, Adana’da, “adana kebap” ve “şalgam” kadar yaygın olan bir yiyecek olmasına rağmen Adana dışında pek bilinmeyen bir yiyecektir.
Şırdan Hayvanın Neresinden Yapılır?
Koyunun 4 midesinden biri olan şırdanın temizlenip içine baharatlı pirinç doldurulup dikilip pişirilmesiyle hazırlanır.
Yenirken üzerine tuzlu kimyon ve pul biber serpilir.
Şırdancılık Adana’da neredeyse başlı başına bir sektördür.
Adana’da kesilen koyunların şırdan ihtiyacını karşılamadığı için başka şehirlerden çiğ şırdan getirtilmektedir.
Yaz veya kış fark etmez, her köşebaşında bir şırdancı mutlaka vardır.


Şırdan Nedir ? - Yorumlar

YORUMLARINIZI PAYLAŞIN

 

Yapılan Yorumlar

BENZER İÇERİKLERİlginizi çekebilecek diğer içerikler

Kuzey Işıkları

Kuzey Işıkları 13 Eylül 2020

FETHİYE-KAYAKÖY

FETHİYE-KAYAKÖY 26 Haziran 2020

  • SOSYAL MEDYADA BİZSitemizin sosyal medya hesapları

    

    RASTGELE İÇERİKLER

    Kudret Narı’nın Faydaları Nelerdir? Fit Truff (şekersiz) Kahveyle İlgili Gerçekler Süt Reçeli Yurtdışından gelemeyenlere müjde! “NO-POO” ŞAMPUANSIZ SAĞLIKLI SAÇLAR

    FACEBOOK'TA BİZ

    Hoşgeldiniz

    Hayatı Doğayı Bizimle Keşfet - Tüm Hakları Saklıdır