Şırdan Nedir ? | Hayatı Doğayı Bizimle Keşfet

Kahkaha

Bayıldım

Cool

Kızgın

Mahcup

Öğretici

Şaşkın

Suskun

Tatlı

Üzgün

Süper

Şırdan Nedir ?

Ana Sayfa » KEŞİFLER » Şırdan Nedir ?

Adana’ya has en lezzetli tatlardan şırdan 🙂 Adana’ya gelenler kesinlikle bu tadı tatmalı.
Sakatat yemeği olmasının nedeni, geviş getiren hayvanlarda sindirilmiş besinlerin bir kez daha mide suyuyla sindirildiği dört bölümlü midenin dördüncü bölümüne verilen isimden gelmesi ve içerisinin çeşitli baharat ve pirinçle doldurularak dolma haline getirilmesi ile yapılır.
Geviş getiren hayvanlarda midenin bölümleri şu sırayla gider; İşkembe, borkenek, kırkbayır ve tabii ki şırdan.
İşte şırdan bu son aşamayı temsil eder.Şırdan, midenin bir bölümüdür.
Aynı zamanda sakatat yemeklerinden mumbar ve kokoreç gibi, Adana’da sıkça tüketilen ve Adana’nın yöresel nitelikteki yiyeceğidir.
Şırdan olarak anılsa da asıl adı “şırdan dolmasıdır”. Bu dolma hazırlanırken genelikle kuzunun şırdanı tercih edilir.
Şırdan, Adana’da, “adana kebap” ve “şalgam” kadar yaygın olan bir yiyecek olmasına rağmen Adana dışında pek bilinmeyen bir yiyecektir.
Şırdan Hayvanın Neresinden Yapılır?
Koyunun 4 midesinden biri olan şırdanın temizlenip içine baharatlı pirinç doldurulup dikilip pişirilmesiyle hazırlanır.
Yenirken üzerine tuzlu kimyon ve pul biber serpilir.
Şırdancılık Adana’da neredeyse başlı başına bir sektördür.
Adana’da kesilen koyunların şırdan ihtiyacını karşılamadığı için başka şehirlerden çiğ şırdan getirtilmektedir.
Yaz veya kış fark etmez, her köşebaşında bir şırdancı mutlaka vardır.


Şırdan Nedir ? - Yorumlar



YORUMLARINIZI PAYLAŞIN

 

Yapılan Yorumlar

BENZER İÇERİKLERİlginizi çekebilecek diğer içerikler

Siyah Kumlu Sahiller

Siyah Kumlu Sahiller 16 Mart 2019

  • SOSYAL MEDYADA BİZSitemizin sosyal medya hesapları

    

    RASTGELE İÇERİKLER

    Teknosos Bilişim Hizmetleri Sibirya’nın İncisi Baykal Gölü Cevizin İçindeki Kabukların Faydası Yeni Yıl Hediyeleri Keşfedilen Cüceler Şehri Maltada Dil Eğitimi Almak İçin Sebepler

    FACEBOOK'TA BİZ

    Teknosos

    Hoşgeldiniz

    Hayatı Doğayı Bizimle Keşfet - Tüm Hakları Saklıdır